부패하기 쉬운 물류에서는 계획이 중요합니다. 완벽한 생산 라인을 구축할 수 있지만 제품이 시장에 출시되는 도중 신선도를 잃으면 배송 품질이 저하됩니다. 따라서 공급망은 유통기한이 짧은 시장 부문을 다룰 때 탄력적인 조정, 제품 수명 관리, 중단 대응 및 효율적인 협업을 위해 준비되어야 합니다. 이러한 조치를 통해서만 우리는 배송 중에 제품의 신선도를 유지하고 시장의 요구를 충족시킬 수 있습니다.
이제 저온 유통 물류의 몇 가지 주요 과제를 살펴보고 번거로움을 최소화하면서 안전하게 배송할 수 있는 최선의 방법을 결정해 보겠습니다.
추적, 모니터링 및 품질 관리
부패하기 쉬운 물건은 오랫동안 보관하기 어렵습니다. 의약품, 과일, 채소, 단백질, 유제품, 해산물 등 모든 제품의 신선도와 맛을 유지하는 것은 적절한 환경 조건 없이는 불가능합니다. 그러나 다행스럽게도 콜드체인 기술은 이와 관련하여 큰 발전을 이루었으며 기존의 냉장 또는 난방 설정보다 더 많은 옵션을 제공합니다. 오늘날 시장에는 컨테이너 내부의 상황을 모니터링하고 위치, 온도, 습도, 산소 및 이산화탄소 수준에 대한 실시간 보기를 제공할 수 있는 최첨단 기술이 있습니다. 하지만 그게 전부는 아닙니다. 시장 상황이 변하면 배송업체는 기존 전문 지식을 활용하여 배송물을 보다 유리한 목적지로 리디렉션하여 제품의 최고의 품질과 신선도를 보장할 수 있습니다.
출시 시간
수요 수량의 변동으로 인해 공급망이 제대로 계획되지 않으면 출시 기간이 어려울 수 있습니다. 이 시점에서 공급망 관리자는 문제의 근본 원인을 찾고 목표 솔루션을 구현하는 대신 전체 설정을 거꾸로 뒤집어 비용이 많이 들고 복잡한 결과를 초래합니다.
시장 출시 시간과 같은 지역적 지표를 달성하려면 대상 시장에 더 가까워지면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 온프레미스 콜드 스토리지는 출시 시간을 단축하는 동시에 반복되는 배송 비용을 절감하는 입증된 예입니다.
온도가 제어되는 공급망으로 운송되는 경우 일부 냉장 육류 및 해산물 상품은 생산일로부터 최대 90일 동안 보관할 수 있습니다. 따라서 배송이 지연되면 슈퍼마켓의 판매 기간이 단축됩니다. 지역 냉장 보관은 이러한 상황을 쉽게 처리하여 제품의 신선도와 품질을 보장하는 동시에 더 큰 유연성과 반응성을 제공할 수 있습니다.
장비 가용성
오류로 인해 공급망 전반에 걸쳐 손실 일수가 발생하여 낭비와 수익 손실이 발생할 수도 있습니다. 지속적인 가용성을 보장하기 위해 일부 설정에서는 요구 사항이 재고 관리를 안내하도록 허용합니다. 그러나 시장 상황이 자주 변화함에 따라 대부분의 공급망은 부족 가능성이 있는 위험을 제거하기 위해 완충 재고를 유지합니다.
모든 부패하기 쉬운 식품 업체는 완충 재고를 전용 용기에 보관할 준비가 되어 있지만 이는 일년 내내 수요가 높은 의약품, 과일 및 채소의 경우 특히 중요합니다. 이러한 예비 재고는 급격한 수요 증가나 공급망의 예상치 못한 요인에 대처할 수 있어 제품 공급의 연속성을 보장하고 부족 가능성을 줄일 수 있습니다.
간섭
시장 개방성이 높아졌음에도 불구하고 불균형한 무역 방정식은 일방적인 위험 집중과 비용 증가로 이어질 것으로 예상되며, 이는 한동안 지속될 수 있습니다. 정상화될 때까지 공급망은 추가적인 마진 손실을 방지하기 위해 지배적인 시장에 충분한 자원을 할당해야 합니다.
보다 일반적이지만 덜 심각한 중단의 경우 디지털 솔루션과 대시보드는 수요 패턴을 식별하고 기록 데이터를 기반으로 한 의사 결정을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 도구는 실시간 데이터와 분석을 제공하여 공급망 관리자가 시장 동향과 수요 변동을 더 잘 이해하고 적절한 조치를 취할 수 있도록 해줍니다. 이러한 디지털 솔루션을 활용함으로써 공급망은 중단에 더 빠르게 대응하고 데이터 기반 결정을 내려 영향을 최소화하고 비즈니스 연속성을 유지할 수 있습니다.
원자재는 독특한 과제에 직면해 있습니다.
각 분야에는 몇 가지 공통적인 문제가 존재하며, 일부 과제는 특정 분야에서 더욱 두드러집니다. 관련 산업의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
제약 회사
과일과 야채
바나나와 파인애플
단백질과 유제품
생선과 해산물
이러한 과제를 해결하기 위해 공급망의 저온 유통 물류가 중요한 역할을 합니다. 핸드오버 시간 예약부터 온도 관리, 운송 중 안전한 배송까지 콜드체인 물류에는 정확하고 꼼꼼한 운영이 필요합니다. 공급망 설정 또는 공급업체가 올바른 역량, 적용 범위를 갖추고 추가 노력을 기울일 준비가 되어 있는지 확인하는 것이 제품이 예상대로인지 보장하는 데 중요합니다.
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